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生菜也叫莴苣，主要是带着嫩茎吃。制作生菜的方法有很多。生菜可以通过油炸、搅拌和烘烤来烹饪。它也可以用来煮汤或作为配料。生菜怕盐，少盐煮味道更好;莴笋焯水要注意时间和温度。如果热烫时间过长，温度过高，生菜会失去脆爽的口感。生菜在烹饪前挤压出来会更脆。但是从营养学的角度来说，挤出太多会损失很多水溶性维生素，所以要小心。
而且生菜营养价值高，尤其是钾含量高。非常适合高血压人群。还能促进排尿、乳汁分泌、增进食欲。
今天给大家分享一个凉拌生菜的常见做法。凉拌生菜不仅营养丰富，味道鲜美，平时还可以作为配菜食用。用这种方法，可以做出更多的凉拌生菜。以下是这道沙拉生菜的制作方法。
[冷生菜]
1.准备一颗生菜，去皮，切掉根部，切成同样大小的条状。将生菜切成薄片，然后用刀切成细丝，其余依次切成丝。
2.一个去籽切丝上色的红辣椒，3粒大蒜。用力打。注射结束后，按下刀，向后拉，这样就不会飞起来粘在刀上了。展平后，切成片。
3.接下来，我们将生菜丝和辣椒放入水中焯一下，将锅里的水烧开，加入植物油。植物油热的时候会吸附在生菜上，与水隔绝，防止营养流失，让菜品变亮。
4.水开后，倒入生菜丝和辣椒，焯水20秒。取出生菜，用凉开水冲洗干净，迅速降温。吃起来会酥脆爽口。烫伤时间不应超过20秒。
5.接下来，我们开始搅拌冷酱。将蒜粉、盐2克、生抽5克、生抽2克、香油5克、红油3克放入盆中。调料搅拌融化后，倒入生菜丝。再次搅拌均匀，即可食用。
好了，这道清脆爽口的凉拌生菜丝就做好了。喜欢的朋友请赶紧试试！
注意朋克。每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！
编辑：温晓雯